20151103食话实说视频全集：鸡公煲的做法

　　鸡肉含有丰富的营养价值是我们经常吃的食物，而且鸡肉的做法也是非常多样的。那么鸡肉的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中我们怎样才能做出美味的鸡公煲呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡公煲的做法

　　材料

　　三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋。

　　调料

　　豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱。

　　油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒。

　　做法

　　1、首先我们将鸡肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，然后加入各种调味料将其腌制半小时。

　　2、青椒，洋葱切丝。

　　3、莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用。

　　4、然后将一般的辣椒分出来并将其剪成小段，剩下的一半保持完整。然后将大葱切成段，备用。

　　5、锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻。

　　6、加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可。

　　7、把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，(还有一点自制的红油)。

　　8、然后我们用大火将其煮开，之后再改中火闷10分钟，然后将莴笋，芹菜倒入锅中，再煮5分钟，即可。

　　小诀窍

　　1、鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味。

　　2、因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节。

　　3、腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味。

　　4、因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲。

　　5、放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样。

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