20151102食话实说视频全集：爆浆鸡排的做法

　　鸡肉是我们每个人都爱吃的食物不仅因为其美味而且营养价值很高，鸡肉的做法非常多。那么鸡肉的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中我们怎样才能做出美味的爆浆鸡排呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　爆浆鸡排的做法

　　材料

　　A.鸡胸肉1/2块。

　　B.葱末20克，姜10克。

　　蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙。

　　花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙。

　　味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙。

　　水50CC，料理米酒1大匙。

　　C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量

　　做法

　　1.首先我们将买好的鸡胸肉清洗干净然后将其去皮、去骨，横剖到底然后将其切成蝴蝶状的肉片，备用。

　　2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

　　3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

　　4.然后将已经处理好的鸡排，加入适量的鸡排粉，在涂的时候一定要以按压的方式均匀地涂抹，然后备用。

　　5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

　　6.食用前撒上适量的孜然粉即可。

　　炸鸡排

　　材料

　　带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克。

　　蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙。

　　味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙。

　　做法

　　1.带骨肉鸡胸去皮。

　　2.然后我们在次将其清洗干净，然后我们可以将鸡肉带骨从鸡的胸部对剖成两半，备用。

　　3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断

　　4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。

　　5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

　　6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。

　　7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。

　　8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

　　9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。

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