20160508食来运转视频：熏鱼的做法

　　鱼是我们经常吃的美味佳肴，而且鱼的营养价值是非常丰富的，常吃对身体非常有利，能预防心脑血疾病的出现。那么日常生活中熏鱼的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频节目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　熏鱼的做法

　　材料

　　青鱼或鲤鱼、鲢鱼。

　　草鱼等淡水鱼，鲳鱼也可以。

　　腌料

　　酒，老抽，生抽。

　　生姜，葱，盐。

　　糖(超级多)，醋。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的鱼清洗干净，然后再用腌料将其腌制3小时，就可以将其放进油锅了。

　　2、锅要充分热了再加油，才不会粘锅底，热油的时候再加三片姜，ok了。

　　3、鱼晾干腌料下油锅，先是沉入锅底，随着水分挥发，重又浮上油面，撇去浮在上面的姜葱。

　　4、一炸好就捞出，并将其放进汁中，放进汁水中的时候可以听到“嗞”一声，让其充分吸收入味即可。

　　5、第一批浸汁，等第二批炸好，再把第一批捞出，然后把所有的鱼和酱汁一起回锅，盖上锅盖，烩。

　　6、稍稍烩下收汁了就行，要紧是入味，不烩也可以。

　　熏鱼

　　材料

　　葱，姜，蒜，辣椒丝。

　　生抽，老抽，料酒。

　　胡椒粉，芝麻油几滴。

　　糖，醋少许，扒皮鱼。

　　做法

　　1.扒皮鱼选小个的，清洗干净，因为个头小，很好入味，不用提前腌制。

　　2.然后我们就要将处理好的扒皮鱼裹上面粉，只要用普通的面粉就可以了，不用刻意准备。

　　3.放进热油锅里炸至2面金黄，炸透一些。

　　4.爆香葱姜蒜和辣椒丝。

　　5.加入汁在爆香的葱姜蒜里，煮浓稠后关火放凉。

　　6.把炸好的热鱼放进汤汁里拌匀，让每条鱼都裹上美味的调味汁，然后放凉即可食用。

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