20160505食来运转：酸辣汤的做法

　　酸辣汤的做法非常简单多样，生活中可以经常吃，酸爽美味有着非常好的开胃作用。那么日常生活中酸辣汤的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频节目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酸辣汤的做法

　　材料

　　鸡汤，白醋，白胡椒。

　　肉丝，香干丝，木耳丝。

　　针菇，笋，胡萝卜。

　　火腿，老抽，鸡蛋，葱花。

　　做法

　　1.首先就要向高汤中加入适量盐调味，然后再将材料都放进去，加白醋和白胡椒粉调味就可以了。

　　2.然后加入一点点老抽调色.我自己不喜欢深色的汤羹所以放了几滴而已，根据喜好调整。

　　3.烧滚后勾芡，这个也看个人的，厚薄都没关系。

　　4.等到将其勾芡好了之后就可以关火了，然后迅速倒入鸡蛋液快速搅拌，这样蛋花就会非常细嫩，撒上葱花即可。

　　酸辣汤

　　材料

　　猪里脊肉一小块，冬笋一小块，水发香菇两朵。

　　胡萝卜三分之一，嫩豆腐半块，鸡蛋一个。

　　高汤400ml(或者清水)，生抽1.5汤匙。

　　醋1汤匙，白胡椒粉，淀粉1汤匙。

　　做法

　　1.所有食材处理干净。

　　2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。

　　3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。

　　4.锅烧热加入适量的油，油热后加入适量的肉丝进行翻炒，直到表面变色，即可盛出。

　　5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤(或者清水，约400ml)，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

　　6.倒入豆腐丝，煮开转小火。

　　7.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。

　　8.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

　　9.沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。

　　10.撒上葱花出锅即可。

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