20150514美食地图视频节目:牛肉包的做法
包子的做法是非常多样的,生活中我们可以经常自己动手做包子吃,不仅美味而且有利我们身体的健康。那么日常生活中牛肉包的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频节目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
牛肉包的做法
材料
小麦粉450克,牛肉300克。
竹笋50克,芹菜50克。
辅料
苏打粉5克,酵母粉50克,盐1克。
酱油10克,味精1克,姜10克。
油40克,豆瓣35克。
花椒粉2克,胡椒粉1克。
做法
1、首先我们就要将面粉、清水、老酵面放在一起进行搅拌,直到将其活成面团,紧接着再将其进行发酵即可。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、然后我们就要将准备好的明笋、芹菜茎清洗干净,接着再将其切成合适大小的颗粒,再将豆瓣剁细备用即可。
5、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、然后我们就要将饧好的面团揉匀,接着将其搓成直径约3厘米的圆条,然后将其剁成20个剂子,压扁备用就可以了。
9、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
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