20140104食话实说视频全集：腊肉排骨煲的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　杂蔬腊肉排骨煲的做法

　　食材

　　排骨600g、腊肉80g、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、糖适量、辣椒适量、海鲜酱适量。

　　步骤

　　1.准备食才。

　　2.腊肉切薄片。

　　3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块。

　　4.准备好调料。

　　5.排骨洗净，用开水焯一下，捞出。

　　6.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味。

　　7.放下排骨，煸炒干水份。

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　　8.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄。

　　9.放入老抽。

　　10.小火继续煸5分钟。

　　11.取砂锅，放入排骨，加适量清水。

　　12.放入腊肉。

　　13.加料酒，大火煮开。

　　14.小火炖40分钟。

　　15.放入土豆与胡萝卜。

　　16.加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟。

　　17.放适量盐。

　　18.放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟。

　　19.加些鸡精，葱花即可。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。