20141225食全食美菜谱：邓伯庚讲椒盐里脊做法
该视频主要文字介绍：
主料
猪里脊500克。
辅料
生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙。
步骤
1. 备齐所有原料。
2. 花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。
3. 趁热加入五香粉拌匀。
本期嘉宾介绍
男，北京市外事学校烹饪专业部主任，中式烹饪高级技师，经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。
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4. 炒香的佐料倒入研砵中。
5. 将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。
6. 里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉。
7. 拌匀后腌制10分钟至入味。
8. 鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。
9. 调成略稠的面糊。
10. 将腌制好的里脊条加入面糊中。
11. 仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。
12. 锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，以免脱糊，待炸成表面淡黄色时捞出。
13. 锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，放吸油纸上吸干多余油分后上桌，蘸椒盐食用。