20131115食全食美菜谱：牛金生讲莲藕排骨做法

　　

　　莲藕和红枣都是很有营养的食材，它们常用来做成各式各样的菜肴。红枣和莲藕加上排骨做成的菜，非常的有营养，而且味道也相当的美味。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做红枣莲藕排骨吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　本期嘉宾介绍

　　牛金生

　　男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

　　莲藕的养生功效

　　1.清热凉血

　　莲藕是水生植物，所以它是偏寒性的，所以它的清热去火的功效非常的好。

　　2.健脾开胃，促进消化

　　莲藕能散发出一种独特清香，还含有膳食纤维、鞣质，有健脾开胃的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3.降脂减肥

　　莲藕脂肪含量低，且含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　4.益血生肌

　　5.止血散瘀

　　吃莲藕还有很好的止血效果，如果有淤血，吃莲藕还能达到散瘀的效果。

　　6.美容去痘

　　莲藕的维生素C含量非常高，具有美白肌肤的作用。同时，莲藕还含有丰富的B族维生素，且含量比较均衡，在二者的联合作用下，可以让人的肌肤变得光滑细腻，想要美容的人千万不要错过。

　　7.防治口腔溃疡

　　莲藕具有清热的作用，维生素B2、尼克酸以及锌的含量是比较均衡的，再加上丰富的维生素C，对于口腔溃疡有非常好的效果。生吃或者凉拌，连吃2～3天，一次一盘，效果非常好。

　　8.抗氧化、抗肿瘤

　　莲藕中含有焦性儿茶酚、8-没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素等多酚类化合物，有提高免疫力、抗肿瘤，抗氧化、延缓衰老等功效。

　　用红枣和莲藕加上排骨一起煮，可能很多家庭都常吃，下面就一起来了解一下这道菜具体是怎么做的吧。

　　红枣莲藕炖排骨的做法

　　1.猪排洗净，焯水捞起。

　　2.莲藕切块，泡入水中。红枣洗净。姜洗净切片。

　　3.将莲藕、红枣、排骨全部加入到电压力锅内胆中，加盐翻匀。

　　4.保温保压15分钟，压好装盘即可。

　　美味小窍门

　　1.我没加油，排骨本身就要出油，不想吃这么油腻。

　　2.莲藕切块后要放入水中泡制，不然易氧化。

　　红枣莲藕炖排骨的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，现在天气越来越冷，吃点暖暖的菜肴比什么都好，这道美食不仅暖胃而且营养哦。

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