20150122人气美食视频全集：铁板面的做法
该视频主要文字介绍：
用料
面条250公克、洋葱丝50公克、鸡蛋1颗、沙拉油2小匙、沙拉油2大匙、磨菇酱180cc、水60cc。
做法
1.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，打入鸡蛋以中火煎至蛋白定型，再改小火煎至个人喜好的熟度，即以铲子小心盛盘(不弄破蛋黄)备用。
2.另取一平底锅以大火烧热，加入沙拉油，以小火爆香洋葱丝，再加入面条与水以大火拌炒至略微收汁，即锅盛入作法1的盘内并淋上磨菇酱，食用前拌匀即可。
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蘑菇铁板面的做法
材料
鸡肉丁、宽面、红萝卜丁、青豆。
调味料
蘑菇酱。
制法
1.备一锅滚水，放入面条、红萝卜丁、青豆煮至熟，捞起备用。
2.热油锅，放入鸡肉丁炒香，再放入红萝卜丁和青豆一起拌炒至熟。
3.续加入蘑菇酱调味后，再将面条放入锅中，翻炒均匀即可。
黑胡椒牛排铁板面的做法
食材
面条150g、嫩肩里肌牛排300g、花椰菜半颗、蘑菇4朵、鸡蛋2颗、胡萝卜30g、黑胡椒酱2~3大匙。
腌料
盐1小匙、黑胡椒1小匙、蒜4瓣、辣椒1条、酱油10cc。
作法
1、备料。
2、取汤锅，水滚后放入面条，煮至9分熟后取出备用。
3、平底锅热锅，将牛排煎至8分熟，表面微焦脆后取出。若不敢吃8分熟也可煎至全熟无任何血水，肉质一样嫩不会干硬喔。
4、将切好的胡萝卜、花椰菜、蘑菇放入炒熟，再把面条放入，倒入黑胡椒酱一起炒匀(若觉得有点干，可稍微加点水一起拌炒)。
5、平底锅煎颗蛋，所有食材盛盘，Q弹面条佐香嫩牛排的黑胡椒牛排铁板面完成。