20160101健康好味道视频全集：酱鸭的做法

　　鸭子的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鸭子，对我们的健康是非常有利的，而且非常美味营养。那么生活中酱鸭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酱鸭的做法

　　材料

　　鸭2000克。

　　调料

　　盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克。

　　甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克。

　　姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

　　做法

　　1、首先我们就要将鸭子宰杀，然后再将其内脏取出来，然后在煺去毛，再将其清洗干净，沥干备用即可。

　　2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

　　3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

　　4、然后我们就要将甘草、八角、花椒用纱布包好，接着再取一块纱布将红米包好一起放入锅中，然后在淋上黄酒，加盐、糖。

　　5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

　　6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

　　脆皮酱鸭

　　材料

　　半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖。

　　八角、桂皮、花椒、茴香。

　　陈皮、肉蔻、植物油。

　　做法

　　1、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

　　2、接着我们就要在平底锅中加入适量的油，等到油烧热了之后，就要将鸭皮朝下，在用中火慢煎10分钟。

　　3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。

　　4、将鸭肉移到砂锅内(没砂锅的可以用炒锅)，加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。

　　5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。

　　6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。

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