20131015健康好味道:黄豆酱烧鲫鱼的做法

  鲫鱼的营养价值是非常丰富的,经常吃鲫鱼能有效补充我们人体所需要的蛋白质,有利我们的身体健康。那么日常生活中黄豆酱烧鲫鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  黄豆酱烧鲫鱼的做法

  材料

  鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截。

  黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的鲫鱼清洗干净,接着将鲫鱼的两面用到划上几刀,这样更加容易入味。

  2.红椒、蒜、葱均切成小粒。

  3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄。

  4.紧接着我们就要加入适量的水,然后再将需要的调味料及蒜末和生抽加入锅中,然后适当搅拌。

  5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

  6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

  清炖鲫鱼

  材料

  鲫鱼400克。

  辅料

  猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克。

  调料

  料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克。

  味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克。

  做法

  1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

  2.然后再将鱼加入锅中,用热水将其氽一下,然后我们在加入适量的料酒去腥味,等到浮沫变多时捞出。

  3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

  4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

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