20150825健康好味道全集：鲫鱼火锅的做法

　　鱼的营养价值是很丰富的，我们常吃鱼是非常好的选择，不仅美味而且对身体有利，有效预防心脑血管疾病的发生。那么生活中鲫鱼火锅的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道全集栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鲫鱼火锅的做法

　　材料

　　小茴香30克，鲫鱼4条。

　　调料

　　精制油50克，姜5克，蒜5克。

　　葱5克，味精10克，鸡精20克。

　　胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

　　做法

　　1、首先我们就要将鲫鱼去鳃，鳞和内脏，接着将其清洗干净，然后再用料酒，姜，葱码味，然后加入鱼炸成黄金色。

　　2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

　　3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

　　清塘鱼火锅

　　材料

　　鲶鱼1000g、二胡子、黄腊丁、江团等无鳞鱼。

　　辅料

　　贵州独有的糟辣椒(酸剁椒)、菜子色拉油。

　　生姜、大蒜、生花椒、胡椒。

　　葱、盐、甜酒、泡菜水。

　　做法

　　1、首先就要将鱼去除内脏，鳞片，然后再将其清洗干净，接着切块或片，依次加入10g姜沫、50g甜酒、100g泡菜水，拌匀后腌制即可。

　　2、将250g色拉油倒入锅中，用中火烧至七成熟。

　　3、依次放入5g生花椒、拍烂的30g生姜、30g大蒜。

　　4、待出香味后，将300g糟辣椒倒入锅中炒至油红亮清澈。

　　5、然后我们就要加入适量的水盐、胡椒粉和切块的鱼及鱼骨开始煮，直到将其煮熟，起锅时加入葱段或香菜点缀上桌。

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