20160519健康好味道全集：烧饼的做法

　　烧饼的做法是非常多样的，生活中我们可以经常自己做烧饼吃，不仅增加了生活乐趣而且做法也是非常简单的。那么生活中烧饼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道全集节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烧饼的做法

　　材料

　　面粉300g，干酵母10g。

　　芝麻酱30G，白芝麻20G。

　　花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。

　　做法

　　1、首先我们要做的就是发面，取一个容器然后加入适量的芝麻酱和少许温水，然后再用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱。

　　2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

　　3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

　　4、接着我们就要将卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，然后我们可以取一个小剂儿把2边切口向下翻转，然后在底部包住即可。

　　5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

　　6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

　　小诀窍

　　1、芝麻酱一定不要调的太多，否则用不完。

　　2、我们要抹上适量的芝麻酱，但是也不要太多，如果放太多会影响到口感，反而不那么美味了。

　　3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。

　　4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。

　　5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。

　　芝麻烧饼

　　材料

　　烫面面糰300公克，炒过白芝麻30公克。

　　油酥65公克，低筋面粉100公克。

　　做法

　　1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。

　　2.烫面面糰松弛10分钟，桿开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，捲成长条圆柱状。

　　3.将作法2分割成6等份，桿成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再桿成约8∼10公分的长方形，松弛15∼20分钟备用。

　　4.平底锅擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火预热锅子，将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入，紧密盖上锅盖，以小火烘烤4∼5分钟，翻面再烘烤4∼5分钟，至完全膨胀香酥即可。

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