胡萝卜的功效 吃胡萝卜会给身体带来这5个好处
一提到胡萝卜，大家都会说它是很好吃的食物，也知道它的很有营养大的蔬菜，但是人们对于它真正的作用了解却不多，胡萝卜的功效有哪些呢?胡萝卜的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些食物不能和胡萝卜同吃，它的禁忌有什么?
胡萝卜的功效
1.预防夜盲症
经常吃胡萝卜能够起到预防夜盲症的效果，人体会有夜盲症出现，很有可能是与人体缺少维生素A所导致的，要知道胡萝卜是维生素A良好的补充来源，胡萝卜里面含有的胡萝卜素到了身体中，有50%可转化为维生素A，这样能够起到明目的作用。
2.预防便秘
吃胡萝卜能够起到预防便秘的效果，它会有这样的功效，是因为胡萝卜里面含有丰富的植物纤维，这种物质到了身体中，会促进肠道蠕动，它可以说是肠道当中的“充盈物质”，常吃胡萝卜能够将身体中的代谢物快速的排出，起到很好的预防便秘效果。
3.润滑皮肤
要知道胡萝卜这种蔬菜，对我们的皮肤也是非常好的，主要是在胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质能够为身体补充维生素A，维生素A是一种脂溶性维生素，到了我们的身体中，能够保护皮肤表层，所以吃胡萝卜可以预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片
2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用
3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒
4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可
6、撒上葱花起锅
胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，葱切段，姜切片，西红柿切块
2、烧一锅开水，放入牛肉焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜，放入八角、香叶炒香
4、放入牛肉翻炒
5、添加料酒、酱油、老抽、冰糖翻炒
6、加入西红柿、干辣椒，倒入适量的开水，开中火烧煮2个小时左右
7、待牛肉八成熟时加入胡萝卜继续烧 ，烧至汁变浓稠即可出锅
胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
结语：上文已经为为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解。它可以说是大家经常会吃的一种食物，不但能够满足我们的口腹之欲，还可以为身体补充营养，大家可以将胡萝卜做成自己喜欢的食物，也要知道胡萝卜的禁忌。