芹菜的功效 一起看看芹菜的“营养清单”
芹菜可以说是人们餐桌上比较常见的一类蔬菜，它本身带有的香气被很多的人喜欢，芹菜除了好吃养生的效果也很好，那么大家知道芹菜的功效是什么吗?关于芹菜的做法有很多，可以做成主食，还能够当做菜式，吃芹菜的禁忌是什么呢?
芹菜的功效
1、在平时适当的吃芹菜能够起到平肝降压的效果。我们应该知道芹菜主肝经，并且有一些研究显示，芹菜里面的物质主要含酸性的降压成分，这些物质对于改善原发性、妊娠性及更年期高血压有非常好的效果，还能够预防高血压出现。
2、防癌抗癌。很多人应该不知道芹菜能够预防癌症，主要是因为芹菜是一种高纤维的食物，这种物质会经肠内消化作用之后，产生一种木质素或肠内脂的物质，它是一种抗氧化剂，高浓度的时候，能够有效抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
3、醒酒保胃。我们要知道芹菜是一种高纤维食物，它到了身体中会加快人体胃部的消化和排除，适当的吃一点芹菜还能够起到很好的利尿功能，芹菜里面的物质还可以将酒精通过尿液排出体外，所以适当的吃芹菜可以缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
6、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。
7、预防牛皮癣。芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。
芹菜的做法
芹菜番茄蛋饼
主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1个，葱10克
辅料：盐2克，黑椒粉1克
做法
1，芹菜叶稍为切小，蛋打开放面粉里
2，加入适量的水与调味料，拌好
3，放芹菜叶、葱、切片的小番茄拌好
4，热锅，下茶油，倒入适量芹菜面糊
5，把芹菜面糊两面煎香至熟即可
卤花生拌芹菜
主料：花生200克，芹菜150克，八角2个，干辣椒3个，姜3克，麻油1小匙，花椒3克
辅料：海盐3克
做法
1，花生仁用水提前泡透
2，花椒、辣椒、姜片放锅里，加入适量的水
3，水煮开后加入花生、盐，加盖煮40分钟左右
4，待花生煮至适合你个人的口感程度(我喜欢花生稍微带点硬的)，关火
5，由汤汁泡着花生2小时以上
6，在煮花生时把芹菜切成花生那样的短段，用小许水加油焯至刚熟
7，焯过的芹菜段用凉水泡凉待用，把入味的花生拌入芹菜，加入麻油与小许的盐拌好即可食用
芹菜不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。
婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量，准备生育的男性好就是忌食芹菜。
芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。
芹菜与黄瓜不宜同食，芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃芹菜的时候要知道它的禁忌。