芹菜的功效 多吃这种蔬菜可以助眠

　　芹菜作为一种营养价值比较高的蔬菜，平时很多人都都爱吃。芹菜的功效你知道吗?这种蔬菜能帮助改善便秘，还有很多别的作用。芹菜的做法也很多，我们可以把它制作成各种美食，并且方法也是很简单的，具体请看下面的介绍吧!

　　芹菜的功效

　　可助眠

　　芹菜具有助眠的效果，是不是没有想到呢?其实很多人现在都会有失眠的问题，而芹菜中的生物碱可以帮助我们提升睡眠质量，达到镇静和安神的效果。如果你在平时容易想很多，或者是经常头痛，那么吃点芹菜也是非常好的。

　　降血压

　　芹菜中含有一种芹菜素，这是科学家在芹菜中找到的，对于降压有显著效果的一种物质。在我们平时如果能常吃芹菜，那么就能帮助控制血压，缓解高血压的症状了。研究认为芹菜素可以帮助调节人的颈动脉反射作用，从而控制血压。

　　可减肥

　　吃芹菜的减肥效果也是不错的，因为芹菜中含有很多的膳食纤维，这种成分可以让我们的肠道蠕动速度加快，从而避免过多的脂肪和热量被人体吸收，达到减肥的效果。所以说如果是有便秘问题的朋友，也可以多吃一些芹菜哦。

　　防龋齿

　　芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

　　能补血

　　芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。

　　芹菜的做法

　　凉拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋

　　调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。

　　1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。

　　2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

　　3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。

　　4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。

　　5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。

　　小芹菜炒虾仁

　　材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

　　做法

　　1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

　　2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。

　　3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

　　4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

　　5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

　　6、大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

　　小芹菜炒肉片

　　材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。

　　做法

　　1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。

　　2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

　　3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

　　4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。

　　5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

　　总结：芹菜的功效居然有这么多，是不是让人很吃惊呢?在吃芹菜的时候很多人都会把芹菜的叶子给丢掉，只吃根茎，其实叶子也是可以吃的哦!芹菜在吃的时候我们可以多咀嚼一会儿再咽下去，这样能帮助清洁口腔，让口腔更加健康。