胡萝卜的功效 7种方面带你走进胡萝卜的世界

　　胡萝卜吃起来的口感比较脆，还有一种甜甜的味道，是很多人都喜欢的家常蔬菜，并且它也被人们叫做“小人参”。 那么总是吃胡萝卜的人，知道胡萝卜的功效吗?关于胡萝卜的做法有很多，大家可以将它炒着吃，还可以煲汤喝，吃胡萝卜的禁忌有哪些呢?

　　胡萝卜的功效

　　益肝明目

　　经常吃胡萝卜对眼睛好，主要是因为在胡萝卜里面含有大量胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中，对眼睛非常好，它的结构相当于2个分子的维生素A，就是说胡萝卜素会有50%变成维生素A，维生素A具有补肝明目的作用，能够治疗夜盲症。

　　利膈宽肠

　　在胡萝卜里面含有丰富的植物纤维，这种物质的吸水性强，并且还会在人体的物肠道里面膨胀，它可以说是肠道中的“充盈物质”，常吃胡萝卜不但能够有效的加强肠道的蠕动，还能够起到很好的利膈宽肠的效果，有助于通便。

　　健脾除疳

　　大家要知道维生素A对我们的身体非常重要，它可以说是骨骼正常生长发育需要的营养素质，维生素A到了我们的身体中能够让细胞增殖与生长，它可以说是机体生长的要素，并且经常吃胡萝卜，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

　　降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　改善贫血

　　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　促进骨骼增长

　　胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　胡萝卜的做法

　　土豆胡萝卜肉末

　　土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

　　2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

　　3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

　　4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

　　5、添加适量盐、鸡精翻炒

　　6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

　　7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

　　8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片

　　2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用

　　3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒

　　4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀

　　5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可

　　6、撒上葱花起锅

　　胡萝卜的禁忌

　　1、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

　　2、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

　　3、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。

　　4、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。

　　结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃胡萝卜的时候要知道它的禁忌。