竹笋的功效 它用7种好处“勾住”你的心
竹笋是人们经常会吃到的一种食材，它本身的营养物质非常高，关于竹笋的做法有很多，它既可以做汤，也能够炒着食用，都非常的美味。所以也被奉为“菜中珍品” 。那么大家知道竹笋的功效有哪些吗?不是什么食物都能和竹笋一起吃的，它的禁忌有哪些?
竹笋的功效
1、增强机体免疫力
在平时适当的吃竹笋能够有效的增强机体免疫力。在竹笋里面含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素等，这些物质到了身体中，有助于增强机体的免疫功能，所以常吃竹笋可以提高防病抗病能力。竹笋也是一种低脂肪、低糖的食物，经常吃竹笋可以促进肠道蠕动，帮助消化。
2、开胃健脾
在平时大家发现自己的食欲不是很好，那么可以适当的吃竹笋，竹笋能够起到很好的开胃健脾的功效。竹笋有一种独特的自然香气，能够起到很好的开胃效果，也能促进消化，有效的增加食欲，所以适当的吃竹笋能够缓解消化不良等症状。
3、降三高
经常吃竹笋能够很好的降低三高。要知道竹笋里面含有丰富的营养物质，它可以说是一种低脂肪、低糖的食物，经常吃竹笋可以有效的改善高血压、高血脂、高血糖症，竹笋里面含有丰富的植物纤维，这样就能够降低体内多余脂肪。
4、通肠排便
竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
5、预防心脏病
竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
6、预防肠癌
竹笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。
7、养肝解毒
竹笋中含有很多的营养元素，其中多种维生素很容易被人体吸收，还能提高肝功能，促进肝脏细胞的再生，能对肝脏起到保护作用，抑制毒素对肝脏的伤害。平时多食用春笋还能排毒，加快身体的新陈代谢，让毒素更快的排出体内。既能维持身体的健康，还能增强体质。
竹笋的做法竹笋鸡汤
材料：竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒、盐
做法：1.竹笋去皮切片，并洗净焯水;鸡肉切块焯水备用;姜切片。
2.在砂锅内加入适量的水，放入鸡肉和姜、花椒、香叶，小火慢炖。
3.半小时后放入竹笋，继续炖，至鸡肉软烂，加入适量盐即可食用。
点评：鸡肉的浓香与竹笋的清香夹杂在一起，美味鲜香，更是一道极具滋补价值的营养品。
凉拌竹笋黄瓜
材料：黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。
做法：1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发更好。
2.葱姜蒜切末，备用;竹笋洗净，切小块;黑木耳泡发后，撕成小朵。
3.锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。
4.煮熟后，沥干，备用。煮的过程中将黄瓜洗净，切块。
5.锅中放适量油，油热后下入葱姜蒜，爆香。吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。
6.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌匀即可。
1、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。
2、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。
3、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
4、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点竹笋，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。