20160401食来运转2016：番茄鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃鱼，对我们的身体健康是非常有利的，能有效补充蛋白质。那么日常生活中番茄鱼的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转2016视频栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　番茄鱼的做法

　　材料

　　鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)。

　　番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜。

　　料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精。

　　做法

　　1、首先我们就要将鱼清洗干净，接着将其用厨房纸擦干，然后再将其片成鱼片，鱼头剁成两半，然后加入适量腌料腌制一会儿。

　　2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会。

　　3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水)。

　　4、然后我们就要将汤汁倒入砂锅，然后用小火将其炖15分钟，要根据咸淡适当地加入调料，即可。

　　5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

　　番茄鱼片

　　材料

　　草鱼500克，番茄2--3个，鸡蛋1个，淀粉100克。

　　姜，蒜，油，白糖，醋，鸡精，酱油，料酒。

　　做法

　　1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。

　　2.就这样，薄薄的一层。

　　3.然后我们就要想锅中加入适量的油，接着用中火将其烧热，8成热的时候，将鱼片加入其中。

　　4.炸至颜色金黄。

　　5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。

　　6.放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。

　　7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。

　　8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。

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