大龙虾怎么吃 大龙虾的各种吃法

  说到龙虾,我相信大家并不陌生,而且会对它赞不绝口。龙虾乃是一种水产物,其本身的营养价值极高。那么大家都知道大龙虾怎么吃吗?大龙虾的吃法有很多种,下面就让小编带着大家一起来看看吧!

  酥皮大龙虾

  主料

  大龙虾1只(约1 500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。

  1.大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

  2.大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。

  3.取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。

  4.锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。

  奶香炭烤大龙虾

  原料

  鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾。

  配料

  柠檬,黄油(butter),黑胡椒。

  做法

  1. 大锅水煮开后,将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色)

  2. 将大龙虾头背部剪开翻平,去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳;

  3. 烤架烧热后,放入大龙虾,背部朝上;洒上少许黑胡椒粉,融化的奶油,以中火烤3分钟左右;

  4. 将大龙虾翻身续烤,至虾肉变色至熟即可,有金黄的烤痕为佳;

  5. 洒上少许新鲜柠檬汁,趁热食用。

  清蒸澳洲大龙虾

  材料

  大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油。

  做法

  1.将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。

  2.酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。

  芝士焗松茸加拿大龙虾

  材料

  原料:加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。

  调料:白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。

  做法

  1、龙虾肉去壳,切块。

  2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。

  3、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。

  4、下松茸,加白兰地酒后下龙虾。

  5、下龙虾后,点明火。

  6、当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

  7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,后上焗炉焗上色,即可装盘。

  茄汁龙虾

  原料

  大龙虾一只,蛋皮,火腿片,香菜,明胶粉,调料。

  制作

  1、将龙虾蒸至八成熟,斩头尾,去壳,将虾肉切成条块,加调料腌渍。蛋皮切成长方形,包入虾肉成卷,共包20余卷。

  2.另取盅形小碗十只,抹上油,放入香菜,火腿片,将其余的虾肉分放入小碗中,倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟,装入盘中,淋上茄汁芡,两边放上冷却的龙虾冻,放上头尾即可。

  椒盐龙虾

  主料

  1500g龙虾。

  配料

  适量葱、适量姜 、适量蒜 、适量辣椒 、适量椒盐粉 、适量盐 、适量油 、适量糖 、适量醋 、适量料酒。

  做法

  1、把龙虾清洗干净。

  2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

  3、锅烧热,入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

  4、倒入龙虾翻炒入味。倒入开水,放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。

  5、锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。

  小贴士

  1糖放的是2小勺,醋放一小勺。

  2盐要先放,这样烧出来才好吃,椒盐是咸的,盐要少放。

  3椒盐里有味精成份,就不要放味精了。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对大龙虾的吃法又有了更进一步的了解了呢?是不是马上就有想要自己动手做的冲动呢?大龙虾作为美食虽然吃起来特别好吃,但是一般这种食物还是不要贪吃的好哦!希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助!