20150628四川电视台食话实说：鹅肝的做法
在我们日常生活中我们经常吃鹅肝，因为它吃起来相当的美味，口感也非常好，而且它还有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道健康营养的鹅肝呢?那么接下来就让我们一起随着视频来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁
做法1
1.首先将鹅肝清洗干净，然后切成片状，撒上盐放入冰箱腌制一会儿。
2.再取出扑上面粉。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。
火不可以太大，煎好了，再翻面煎另一面。
也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。
吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。
也可以用葡萄汁，煮好浇在肝上。
不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。
没有水果伴食会腻感觉也会差很多。
材料
鹅肝100克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克
做法2
1、鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。
3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
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