豆腐的做法大全家常 豆腐这样做才好吃
豆腐是平时生活中经常吃的一种食物，它是由大豆加工制作而成的，豆腐的营养价值很高，它也有很多种的吃法，人们常吃的家常豆腐有麻婆豆腐、煎豆腐等，那么它们的做法是什么呢，怎么做才好吃呢，跟随小编往下看吧。
麻婆豆腐的做法
主料
一盒嫩豆腐、一小碗肉末。
辅料
豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根。
步骤
1. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子(或者辣椒面)备用。
2. 将锅烧热，放入葱、蒜、姜，爆炒。
3.末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子(或辣椒面)中火炒出红油。
4.放入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。
5.锅开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
6.撒上花椒粉即可食用。
自制豆腐花的做法
主料
干黄豆适量、葡萄糖内酯1/2小勺、清水适量。
工具
纱布、豆浆机
步骤
1.提前6小时，把黄豆洗干净，放足量的水泡到涨发。
2.将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子。
3.100g干黄豆泡发后约为220g黄豆。
4.准备好豆浆机，把放入泡发的豆子倒入内筒中，倒入清水。
5.盖上豆浆机的盖子，按果蔬饮料档，开始打磨，直至程序完成。
6.取一个较深的盆，把纱布折叠后盖在盆上。
7. 把打磨好的豆浆倒到大盆里，过滤出豆浆，撇掉泡沫(过滤后的豆浆约为1000g)。
8.将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后，转小火煮2~3分钟，撇去表面浮沫，离火。
9.将1/2小勺内酯放入容器中，加少许凉开水调开。
10.待豆浆降温至80~85℃，倒入溶化后的内酯溶液，迅速搅拌均匀。
11.倒入干净的容器中，静置半小时左右即可。
主料
北豆腐一块青椒一两个、胡萝卜一小段。
辅料
料酒少许、盐少许、豆瓣酱少许、姜两片、蒜少许、鸡精少许、水淀粉少许。
步骤
1. 豆腐切一片在手上，用刀划成三角块。
2. 热锅热油放入豆腐，不热会粘锅的。
3. 记得要翻动，别糊啦，两边金黄取出。
4. 将煎好的放入盘中，继续煎。
5. 葱姜蒜切好，重新热锅，倒入新油，放少许豆瓣酱，放入葱姜蒜，放入胡萝卜，炒片刻，放入青椒，煎好的豆腐，炒片刻放入料酒，酱油，倒入少许水。
6. 放入盐，鸡精调味，倒入水淀粉，再收收汁即可出锅。
7. 出锅。
结语：介绍了豆腐的几种家常做法，大家就可以回家做着试试咯。豆腐不仅有排毒作用，对人体的皮肤也很有好处，当然还可以美白哦，豆腐的营养价值实在是很高的，对于肥胖人士也可以多吃豆腐，因为它还有减肥的功效呢。