20150719食全食美视频：香辣兔肉的做法

　　香辣兔肉是我们经常吃的一道家常美食。多吃兔肉不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且可以帮助我们补充蛋白质。那么，究竟如何才能做出一道色香味俱全的香辣兔肉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习做吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣兔肉

　　材料

　　兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗

　　做法

　　1、先把冷冻好的兔腿肉给室温退冰，然后将其备用。

　　2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

　　3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

　　4、将锅里面加入适量的油，再把各种调味料放进去爆炒，再把兔肉放进去，爆炒变色后，加入料酒去除腥味。

　　5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

　　6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

　　葱烧兔肉

　　材料

　　主料：兔肉1000克，

　　调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

　　做法

　　1、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

　　2、将锅里面加入清水，然后将兔肉过一次水，去除腥味之后，在捞出来洗干净。

　　3、炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

　　麻辣兔肉

　　材料

　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水

　　做法

　　1、兔腿肉切块焯水处理干净。

　　2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

　　3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。

　　4、加入麻辣酱、老抽、水。

　　5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

　　6、后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘!酒香和柠檬香夹带着麻辣味的兔肉做好了。

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