西红柿的功效 常吃这种食物可以预防高血压
西红柿是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，我们要知道西红柿是具有很多功效的，在平时多吃一点西红柿能够为我们的身体补充需要的营养物质。生活中西红柿的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过西红柿的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
1.保护眼睛
西红柿的营养价值可以说是比较丰富的了，它含有维生素A和胡萝卜素这两种物质可以帮助我们改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，西红柿中含有多种抗氧化物质，例如番茄红素，玉米黄素，这些物质可以避免我们的眼睛受到侵害。
2.美容养颜
西红柿中含有的植物抗氧化剂番茄红素对人体有很大的好处，番茄红素可以帮助我们降低身体对紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，并且西红柿中含有的维生素C比较高，也是一种抗氧化剂，能帮助我们抵抗衰老，所以多吃一点西红柿能够美容养颜。
3.减肥
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点西红柿，主要是因为西红柿含有的热量是非常低的，并且还含有丰富的膳食纤维，这些物质可以帮助我们增加肠胃的蠕动，并且脂肪含量很低，它含有的糖类和胆固醇都是比较低的，是减肥朋友很好的食物。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的*基，*基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些*基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
第一种：西红柿厚蛋烧
食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱。
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎。
3.起锅，卷起，用刀切段，即可。
第二种：西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱。
1.准备食材;西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均。
2.清水煮沸，放入西红柿片;放油，把西红柿煮软绵即可。
3.中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均;放葱、盐，拌均即可。第三种：西红柿黑胡椒肉片
食材：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱。
1.西红柿洗净去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、黑胡椒腌制。
2.热锅，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西红柿粒，翻炒。
3.加入沸水，大火煮沸，改为中火熬煮浓稠，加盐、葱，炒均即可。
1.未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
4.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
5.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
建议：听从医嘱。
6.肠胃虚弱者不宜多吃
中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，我们现在对西红柿应该有了一些了解，喜欢吃西红柿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，在预防一些疾病方面还有不错的功效，可以说是很好的一种蔬菜了。