20150517四川电视台食话实说：签签牛肉的做法

　　签签牛肉是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃牛肉不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的签签牛肉呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　签签牛肉的做法

　　材料

　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

　　做法

　　1、先把牛肉切成一片一片的，然后用盐和酱油和生粉搅拌均匀。

　　2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。

　　3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。

　　4、剩下的油将土豆片煸炒一下，在加入一些水焖一下。

　　5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

　　孜然牛肉

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)500克，

　　调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

　　做法

　　1、葱、姜洗净后切成末。

　　2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

　　3、把锅里面加入一些食用油，然后等到烧到五成热的时候，把牛肉片放进去，炸熟以后在捞出来。

　　4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

　　5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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