核桃的功效 吃这种食物竟然可以乌发
相信大家对核桃不陌生，它是常见的食物，深受人们的喜欢，吃核桃能够为我们的身体带来很多的功效，它含有的物质可以益智健脑，很多人吃核桃都是直接食用的，它的吃法不止这一种，我们知道核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益智健脑
多吃一点核桃可以帮助我们益智健脑，核桃中含有丰富的营养物质，特别是含有大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，如果我们大脑缺乏ω-3脂肪酸，那么就会影响记忆力和思维力，影响智力发育。多吃核桃可以缓解这个症状。
生发乌发
人体的头发主要成分是蛋白质，如果我们的身体中体缺乏蛋白质和微量元素，那么就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。这个时候大家可以多吃一点核桃，核桃中的物质具有补肾补脑、益气养血、润肤黑发的功效。
润肤防衰老
多吃一点核桃可以帮助我们滋润皮肤，核桃中含有我们身体需要的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，这些物质到了我们的身体之后，具有保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹的功效，所以被称为“长寿果”。
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
吃货一：核桃调蛋
椒江有名的然香姜汁是仙人烧法，让很多慕名而去的吃货回味无穷，锅里放几块瓦片置于上面，慢慢地小火干烧，美味就在这不蕴不火中。据说老板娘一年要烧坏好几百只锅，自己家里还是传统一些，隔水蒸吧，否则，锅可伤不起啊!另外，很多人喜欢把核桃炒一炒，去去外皮的涩味，也会更浓香，这自然是不错的选择，但阿克苏核桃真是颗颗饱满，香酥可品，涩味也在可接受范围之内，我更喜欢它的原汁原味。
材料：1.开水化开的红糖水，去渣，放置温热;2.三五勺花雕酒，当然喜欢酒味更浓香的，可以多加点;3.小半碗生姜汁(看你对辣的偏好)4.四五颗核桃，切碎备用5.另备小半碗滚开的姜汁红糖水
作法：三个鸡蛋或两个鸭蛋打散，然后把1-3的全部材料都倒入蛋液中，继续搅拌充分打散，撇去上面的浮沫及小泡泡，这一步骤相当关键噢，这样才能蒸出丝滑软糯的口感，然后上锅蒸，至于是冷水锅还是热水锅蒸，感觉没有太大的差别。十分钟左右，蛋液表面开始凝固，撒上核桃仁，这时核桃仁正半沉未沉在蛋液的三分之一上，很理想的状态。倒入材料5，盖上盖续继蒸四五分钟，隔着玻璃盖可以看到蛋面高高的蓬起，应该是可以了，如果你觉得还不够甜，出锅时再加一勺红糖。
辛辣、浓烈、醇甜的核桃调蛋就出炉了。
吃货二：姜汁核桃
过年时，有一个习俗，家家户户的后一道菜就是来一碗热气腾腾的姜汁，没有追究过它的原因，我想可能一来是为了消一消胃里的油腻;二来，希望来年日子能过得甜辣火热吧。原料很简单，上好的肉丝、蛋、红糖、老酒、姜汁。自从老妈退出春晚年夜饭的舞台，我也有机会掌勺了，我对这道甜品情有独衷，经过一番改良，口味也颇受家里人的好评。材料：1猪肉少许切丝备用;2三五勺花雕酒，当然喜欢酒味更浓香的，可以多加点;3.小半碗生姜汁(看你对辣的偏好)4.四五颗核桃，切碎备用5.桂圆肉去核，事先煮软
作法：锅内倒入油，放猪肉丝炒香，倒入核桃仁同炒一会儿，然后淋上花雕酒，倒入姜汁，红糖，放入桂圆干汤，烧开，小火5-10分钟，缓缓倒入打散的蛋液，待蛋液在锅里蓬起开花，即可出锅。
同样的热姜呛口，因为是蛋汤，而不是蛋糊，口感上更爽口，增加桂圆和肉丝后，味就更香了。
吃货三：小朋友的创新
香脆的核桃配上香醋。
这种搭配即满足了爱吃醋的喜好，又泡淡了核桃略略涩味的口感，非常不错。这种吃法迅速在男孩子中推广，感觉有点好笑。
1、上火者忌食
核桃是一种性质温热的干果类食物，人体进食后会加重体内的火气。上火者本身体内火气较重，食用核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。
2、腹泻者忌食
核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担。腹泻者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。
3、三高症者少吃
核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。
4、不长期过量食用
核桃是一种不易消化的高脂肪类坚果食品，其中的脂肪虽然有助于清除血液中的胆固醇，但是物极必反且会释放大量热量。人体长期过量食用核桃，不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状，还容易升高血液中的胆固醇含量。我们平时在吃核桃时应控制好量，每天五个左右为好。
5、带核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多营养元素，在食用核桃时连同核桃的褐色薄皮一起吃进去，以免降低核桃的营养和保健价值。
6、不搭配浓茶或柿子一起吃
核桃中存在着丰富的蛋白质和钙质，浓茶和柿子富含鞣酸物质。用核桃搭配浓茶或柿子一起吃，会使蛋白质和钙质与鞣酸结合生成无法被人体消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸钙，不仅会降低食物的营养和保健价值，还会引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了核桃的功效，我们现在对核桃应该有了一些了解，喜欢吃核桃的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。