20140122健康好味道：泡菜的做法

　　泡菜的做法是非常多样的，根据不同的选材就能做出不一样的泡菜，如果没有食欲适当吃点是非常有利的。那么日常生活中泡菜的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　泡菜的做法

　　材料

　　大白菜1颗，白萝卜100公克，红萝卜100公克。

　　葱20公克，韭菜30公克，苹果1/2颗。

　　姜末20公克，蒜末30公克，鱼露1大匙。

　　辣椒粉100公克，热水100㏄，盐100公克。

　　做法

　　1.首先我们就要将大白菜进行适当的处理一下，老叶子去掉，然后再将其整颗对半切开。

　　2.掰开菜叶、层层均匀撒上盐，放入盆中，再加入清水(水量需淹过白菜)，并压重物腌约24小时。

　　3.取出大白菜，以清水洗净，沖去表面盐份后沥干，备用。

　　4.然后我们就可以将红、白萝卜洗净切成细丝，然后 再将韭菜和青葱清洗干净切成小段备用。

　　5.红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀，腌渍约30分钟后，沖水洗去盐份。

　　6.辣椒粉用热水调匀后，待凉。

　　7.将苹果洗净去皮，磨成细泥。

　　8.紧接着我们就要将做法6的辣椒水与作法4的韭菜段以及青葱段还有做法5的红、白萝卜丝一同进行混合搅拌。

　　9.再加入姜末、蒜末和作法7的苹果泥拌匀。续加入鱼露充分搅拌均匀后，即成酱料备用。于作法3的白菜叶上，一层一层均匀涂抹上作法10的酱料。将涂抹均匀的白菜放入容器内密封，再放置室外阴凉处，腌渍约10天即可。

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