芹菜的功效 多吃这种蔬菜竟能改善贫血

　　芹菜的做法有很多，比如说在夏天的时候，很多人都喜欢吧芹菜和胡萝卜丝放在一起炒着吃，特别的清爽，配上一碗稀饭感觉很舒服。芹菜的功效有哪些？这种蔬菜不仅美味，而且还很健康，一起来看下面的文章内容吧!

　　芹菜的功效

　　能补血

　　吃芹菜具有补血的效果，因为它含有的铁元素是比较多的，所以吃了之后就有补血的作用。含有铁比较丰富的食物，不仅有肉类和动物内脏等，很多像芹菜这样的蔬菜也是富含铁的，患有贫血的朋友建议要在平时经常食用。

　　降血压

　　芹菜还具有降低血压的效果，这是因为在芹菜里面含有芹菜素，这种成分对于调节血压有很好的效果。芹菜素会促进人体内多余钠元素的代谢，改善人的身体内循环，从而达到缓解高血压病情的效果，而且十分温和。

　　可助眠

　　吃芹菜还能够帮助达到安神的效果，如果你在平时经常失眠的话，那么吃点芹菜就能睡得更香。芹菜中含有生物碱，这种物质可以让人的神经得到安抚，镇定人的情绪，因此神经紧张的时候，心理压力大的时候都可以吃它。

　　可减肥

　　芹菜的减肥功效大家也不能忽视哦！由于芹菜的膳食纤维比较多，可以让我们的肠道快速的运行，所以就能轻松的解决便秘问题。另外芹菜里面的纤维素还能够帮助分解脂肪，让我们体内的脂肪以及胆固醇慢慢的减少，辅助达到瘦身效果。

　　防龋齿

　　芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

　　芹菜的做法

　　凉拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋

　　调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻,香菜。

　　1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。

　　2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

　　3、小芹菜也放进热水中焯，煮熟之后捞出，沥干水分。

　　4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。

　　5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。

　　小芹菜炒虾仁

　　材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

　　做法

　　1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

　　2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。

　　3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

　　4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

　　5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

　　6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

　　小芹菜炒肉片

　　材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。

　　做法

　　1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。

　　2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

　　3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

　　4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。

　　5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

　　总结：芹菜的功效为大家做了详细的介绍，你都记住了吗？芹菜虽然说大家都是很常见的，但是它的功效可能大家都不怎么清楚，导致平时有些人吃得很少。看了今天的内容之后，希望大家可以经常吃点芹菜滋补身体哦。