竹笋的好处 多吃这种蔬菜能增强免疫力
竹笋是在春天的时候成熟的蔬菜，不过好在现在有了真空包装和冷冻技术，所以我们在别的季节也能吃到它了。竹笋的味道比较好，而且口感脆脆的，不少人都爱吃。吃竹笋的方法有很多，可以炒着吃也可以煮汤吃，竹笋的好处是什么?
竹笋的好处
增强机体免疫力
吃竹笋能够提升人的免疫力，因为竹笋中含有很多的营养元素，比如说植物蛋白以及无机盐和维生素等，这些成分都是维持人的正常免疫力必不可少的。所以说我们应该要注意平时常吃一些竹笋，特别是一些体质差的人，这样身体会更好。
静心散热
竹笋还是一种凉性的食物，所以说在上火的时候吃一些也很好。如果是孕妇朋友，那么建议每个星期都应该吃点竹笋，因为能帮助缓解孕妇心烦意乱以及失眠和身体发热的症状。体内火气大的人，也可以常吃竹笋来改善自己的体质。
开胃健脾
竹笋的开胃效果也是不错的，我们在做竹笋的时候其实就可以体会到，竹笋会有一股很明显的香味，这种香味能让人立马变得有胃口。另外竹笋可以促进消化，加速胃液的分泌，让我们的消化不良症状得到缓解，在腹胀的时候吃一些也很不错。
清毒消痰
很多人应该不知道，其实竹笋可以帮助我们清毒消痰，竹笋本身味甘，性微寒，它含有的脂肪、糖分含量低，可以减少我们身体对脂肪的摄入，特别是孕期出现上火或是咳嗽痰多的孕妈妈，适当的吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
竹笋的做法素蚝油炒竹笋
原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1、笋洗净斜切成条。
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
豌豆焖竹笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。
2、 少年儿童也不宜多吃竹笋，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。
3、为了减少草酸盐对人体影响食用时般笋开水煮5~10分钟经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味捞出再配其食品烹饪。
4、竹笋寒性食品，有涩味，含较多粗纤维，容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复。
总结：吃竹笋的好处有这么多，是不是让人很吃惊呢?其实像竹笋这样含有大量膳食纤维的食物还有很多，我们在平时应该经常食用，这样对于身体是非常好的。如果你之前很少吃竹笋，那么为了身体健康考虑，小编建议你以后应该要经常食用哦!