竹笋的功效 常吃它可以改善高血压
竹笋是一种很有营养的食物，虽然说只有在春天的时候我们才能吃到新鲜的竹笋，但是其他的季节还是可以吃到包装好的竹笋的。竹笋的禁忌是什么？在某些情况下，是不能吃它的。竹笋的做法有哪些？下面会有详细的介绍。
好处一，吃竹笋可以降低血压
竹笋可以帮助稳定血压，因为它含有钾元素，能促进人体内多余钠元素的排泄，所以对于降低高血压会有一定的帮助。如果你在平时很少吃竹笋的话，建议你要注意以后常吃一些，这样就不担心会有血压高的问题了。
好处二，吃竹笋能够促进脑部发育
竹笋中含有一种特殊的蛋白质，对于人的大脑有很好的滋养作用。在平时如果能常吃一些竹笋的话，我们的大脑就会变得更加灵活，记忆力更好，处理事情会更加有效率。如果你在平时用脑比较多，一定不能错过竹笋哦。
好处三，吃竹笋还可以帮助减肥
想要减肥的话，吃点竹笋也是很好的，我们都知道减肥的时候不能吃热量高的食物，也不能吃脂肪多的，而是要多吃一些蔬菜，竹笋正好符合这样的要求。而且，竹笋含有的膳食纤维比较多，能很好的促进人体内脂肪的代谢。
好处四，吃竹笋也能美化皮肤
通过食用竹笋，借助竹笋中带有的胡萝卜素可以促进皮肤细胞更新换代，去除老化肌肤，同时能够让皮肤维持在一个较为有活力的状态，让你的肤质更好。
竹笋的做法
1、竹笋香菇汤
烹调类别：汤
烹调时间：普通
食材类别：其它素菜
味道：鲜香
适宜季节：无关
菜系：家常菜
材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
2、双笋肉丝
原料：猪里脊肉、冬笋、青笋
调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;
2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干
3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。
特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。
3、酱汁春笋块
原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。
做法：
1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;
2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;
3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;
4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;
5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。
5、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，这种食物建议大家在平时要多吃一些，对于健康是很有益处的。竹笋虽然说有一些人不爱吃，觉得味道比较奇怪，但实际上如果你能把竹笋和咸肉、木耳等搭配着吃，味道是非常好的哦。