丝瓜的功效 它被称为“美人水”不是没有道理
丝瓜是人们在平时常见的瓜类食材。它的颜色翠绿鲜嫩，清香脆甜，可以说是人们非常喜欢的一种蔬菜。营养价值也相当高，那么大家知道丝瓜的功效有什么吗?丝瓜的做法有很多，人们都喜欢将它炒着吃，大家知道吃丝瓜的禁忌是什么吗?
丝瓜的功效
1.抗坏血病
经常吃丝瓜能够帮助人体预防坏血病，主要是因为在丝瓜当中含有丰富的维生素C，维生素C这种物质也被称为抗坏血酸，它到了身体中具有合成胶原蛋白预防坏血病的生理功能，所以在平时适当的吃丝瓜，能够有效的预防坏血病的发生。
2.美容益智
丝瓜美容的效果可以说是非常好的，主要是因为它当中含有丰富的维生素B含，这种物质对于小儿大脑发育以及维持中老年人大脑方面的健康有一定的帮助，并且丝瓜中的维生素C还有非常好的抗氧化和合成胶原蛋白的作用，能够起到美容护肤的效果。
3.抗病毒、抗过敏
适当的吃丝瓜能够帮助人体预防病毒，主要是因为丝瓜中的提取物对于乙型脑炎病毒有比较好的抑制效果，这样就能够起到很好的抗病毒的作用，在丝瓜组织培养液中也含有抗过敏性物质根醇酸，所以说丝瓜能够起到很好的抗过敏作用。
4.其他
丝瓜除了可以鲜用之外，在中医中它还是一味不可多得的中药材，多个部位可入药，如丝瓜藤、丝瓜叶、丝瓜络等，丝瓜藤以活血消肿为主要功效，丝瓜叶则具有化痰止咳功效，而丝瓜络则以活血通络更为突出。
丝瓜的做法
蛋花丝瓜汤
蛋花丝瓜汤味道清香不油腻，有助于开胃。鸡蛋能为人体补充蛋白质、铁等营养素，丝瓜则富含维生素，荤素搭配，营养更全面。
用料
丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大葱5克
做法
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。
2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟。4、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。
蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜营养丰富，含有钙物质和胡萝卜素，适宜多吃。
用料
丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量。
做法
1、准备材料
2、丝瓜洗净去皮，切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用
3、粉丝洗净浸泡5分钟
4、大蒜切末备用
5、热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味
6、丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟
7、将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可
1、孕妇
孕妇身体素质独特，平常要谨小慎微的进食，丝瓜是凉性食物，孕妇不可服用以防造成小产等不良影响产生。
2、腹泻者
丝瓜属寒性蔬菜，带有很多促进消化的膳食纤维素，腹泻的人服用得话会造成病况加剧的，因此腹泻者不应该吃这种凉性食物。
3、体质虚寒
体质虚寒的人不适合消化吸收凉性食物，因此不应该服用丝瓜。脾胃虚寒，非常容易腹泻的人不适合服用。身体素质较差的老人好是少吃。病久难愈的人好是少吃或不要吃。
结语：上文已经为大家介绍了丝瓜的功效，我们现在对丝瓜应该有了一些了解，喜欢吃丝瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃丝瓜的时候要知道它的禁忌。