蛤蜊蒸蛋羹
蒸蛋羹是我特别喜欢的，加了花蛤更是鲜香滑嫩~~
蛤蜊蒸蛋羹
主料：
鸡蛋2个，
温水（40度左右）150g，
花蛤12只，
姜3g。
辅料：
盐1/4茶匙，
胡椒粉少许，
麻油适量，
葱少许。
蛤蜊蒸蛋羹的做法
1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙
2.鸡蛋打撒，加入150g温水搅匀
3.调入盐和胡椒粉
4.锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
5.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中
6.将蛋液过滤到花蛤碗中
7.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔
8.放入蒸笼，盖上盖子，大火隔水蒸15分钟
9.蒸好后先不要开盖子，闷5、6分钟
10.之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~
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