茄子的功效 多吃这种蔬菜可以控制血压
茄子有很多的功效，这种食物的颜色有绿色和紫色两种，含有的营养是非常丰富的。吃茄子的禁忌是什么?吃它的时候我们不能乱吃，应该要注意方法。茄子的做法有哪些？想要知道的话，下面会有详细的介绍。
⒈吃茄子能帮助降低血脂、血压，因为在茄子中有很多的调节身体的成分，可以让人的体质得到提升。而且茄子这种食物是比较好消化和吸收的，即使自己的身体不怎么好，吃它也是可以消化的，而且对于身体没有太多的刺激。
⒉防治胃癌：茄子中含有的龙葵碱是一种能够保护肠胃的成分，经常吃它的话对于防治胃癌也会有一定的效果。人的肠胃是很脆弱的，平时如果饮食不规律或者是常吃一些刺激的食物、霉变的食物都可能会导致胃癌的出现。
⒊抗衰老：爱美的朋友们注意了，多吃茄子对于抗衰老也是有帮助的哦！茄子中含有的抗氧化成分可以让我们的老化速度减慢，面部不容易出现皱纹以及斑点、皮肤松弛。除了吃茄子之外，如果能做好保湿和防晒工作，效果更好。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的做法
独咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
做法
1.将黄豆洗净用温水泡软;
2.香菜择洗干净切末;
3.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫;
4.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末; 5.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。
尖椒炒茄子
材料：茄子300克、青椒50克
做法
1.将茄子去皮，切成细长条;
2.青椒去籽切成细长条;
3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒锅留少许油，放入姜末煸香;
5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;
6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
红烧茄子
材料：茄子500克 尖椒20克
做法
1.将茄子切成长条;
2.将红尖椒切成长条;
3.姜洗净切末;
4.大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出;
5.炒锅内加少底油，放入八角姜末、红尖椒炸出香味;
6.放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。
茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，这种食物是我们在平时都会经常吃的，它的营养价值确实很丰富。关于茄子有一个偏方，就是把它的根茎部分熬水喝可以帮助止咳，如果平时经常会咳嗽的话，建议大家可以试试看哦。