苦瓜的功效 这样吃苦瓜能够降血糖
苦瓜是很常见的蔬菜，因为营养物质丰富，很多人都非常的喜欢，苦瓜本身具有很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以保护肝脏。关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
减肥
想要减肥的朋友在生活中可以多吃苦瓜，使用苦瓜减肥，是很多肥胖的人喜欢使用的方式，适当的吃苦瓜能进行减肥、瘦身，不过我们要知道苦瓜减肥法，更多的是以生吃苦瓜为主。它会有这样的效果，是因为苦瓜中有清脂素，能把体内的血脂、脂肪清除干净。
降血糖
相信大家应该都知道苦瓜具有非常好的降血糖效果，我们要知道血糖高是一件糟糕的事情，得了高血糖身体会有很多不适的情况，所以说降低血糖是大家非常关注的事情，在平时的生活中，大家可以食用苦瓜能够起到降低血糖的目的。
苦瓜能够降低血糖，主要是因为它含有可以让血糖分解的活性物质，并且作用堪比胰岛素，能把体内的糖分转化为能量。但是有一点要知道经过烹饪，把苦瓜做熟了，会发现苦瓜的降血糖作用大大的降低了，所以说生吃苦瓜能提高其降血糖能力，对控制血糖会更好。
去热
炎热的季节，吃点凉拌苦瓜想来是极好的，纯天然的食材，在生吃过程中基本不会造成苦瓜营养丢失，对于去热、凉血是极好的事情。
保护肝脏
我们知道苦瓜中的维生素C较多，在温度高的刺激下，维生素C的功效会降低。而通过生吃苦瓜，能保留更多的维生素C，从而达到身体保健的目的。
另外，在苦瓜中还有较多的维生素A，通过生吃这个方法，能更好的吸收其营养，达到促进肝脏调节的功效，对养肝、护肝非常好。
当你的肝脏得到了调节、改善、保健后，眼睛也会得到保健，让你的眼睛更加好。
当然了，即使这么多的功效，也不是说生吃苦瓜就非常好，一些注意事项依然需要你重视。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
准备食材：苦瓜、红辣椒、豆瓣酱、蒜泥
制作步骤
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成条，用沸水烫一下，再捞入清水中过一下。控干水分，放入盆中备用。2.把红辣椒去籽洗干净并切丝，总盐腌制6分钟，用手把水分压干，把准备好的蒜泥和之前切好的红辣椒搅拌均匀，加上豆瓣酱、生抽、味精、香油，倒在苦瓜上，搅拌均匀即可食用。
二、清炒苦瓜
准备食材：苦瓜、蒜瓣
制作步骤
1.把准备好的苦瓜切片，用盐腌制五分钟左右用清水洗净，捞出把水控干净。
2.用沸水焯一下苦瓜，捞起后用清水过滤。
3.锅中倒入少许油，微热够倒入准备好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，开始翻炒，约至三四分钟后倒入碟中即可。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和油腻食物同食
苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会造成腹泻的问题。因此，吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法，避免加入太多的油分，这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种蔬菜。