椰汁千层糕的做法 简单易学的椰汁千层糕

　　千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。椰汁千层糕的做法是非常简单的，非常适合新手在家制作，那么椰汁千层糕的做法有哪些呢?椰汁千层糕怎么做呢?下面就和小编一起去看看椰汁千层糕的做法大全吧。

　　做法一

　　食材

　　马蹄粉250g、椰浆300ml、脱脂甜炼乳适量、白糖400ml。

　　步骤

　　1.将250克的马蹄粉平均分成两份，每份125克。

　　2.取一干净的碗，用量杯量取200毫升的水进碗里，记住大概水位线，另取一个碗，量取200毫升的白糖，再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度，这是200毫升水+白糖的体积。

　　3.用两个大碗，分别倒入一份马蹄粉。

　　4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。

　　5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。

　　6.用刮刀慢慢搅拌均匀，搅拌至无颗粒，多搅拌几下就可以使共其完全溶解了，也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌，这样可以更均匀。

　　7.然后制作椰汁马蹄粉浆，同时量取一碗200毫升的白糖，向白糖中加入水至先前的水位线，再把这些加进另一分马蹄粉中，再量取一碗200毫升的椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的碗里。

　　8.剩余的100毫升液体，用清水和炼乳补齐，也可按喜好增减椰浆，炼奶和清水的量，继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。

　　9.大火隔水蒸糕。

　　10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子，盖锅盖蒸至凝固，大约2分钟，然后加一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，后再蒸10分钟，至完全熟透凝固。

　　11.出锅放凉，一定要完全凉透才好用刀切块。

　　做法二

　　食材

　　椰浆500ml、黄片糖100g、马蹄粉200g、油适量、清水适量。

　　步骤

　　1.准备好所有材料。

　　2.锅里放适量清水，先把黄片糖煮至溶化成糖水。

　　3.装起来放凉备用。

　　4.稍凉后加入马蹄粉，搅拌均匀成面糊。

　　5.另外，椰桨倒入盘子后，也是加入马蹄粉。

　　6.搅拌均匀成面糊。

　　7.锅中放水，盘子底面涂一层油。

　　8.放一层黄糖面糊。

　　9.大火蒸熟后变透明。