20160301东南卫视食来运转：栗子红烧肉的做法

　　栗子的营养价值是非常丰富的，栗子不仅吃起来非常美味可口，而且含有丰富的营养价值，有不错的补肾效果。那么日常生活中栗子红烧肉的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南卫视食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　栗子红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉250克，板栗200克，葱1根。

　　姜2片，蒜3瓣，八角1粒。

　　桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙

　　料酒2汤匙，生抽1汤匙。

　　盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙。

　　做法

　　1.首先我们要将板栗去除外壳，然后在将其放进沸水中加盖焖5分钟左右，接着在捞起过冷河沥干。

　　2.剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成块;葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段。

　　3.烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜。

　　4.接着我们就要加入来抽、生抽和料酒、白糖，然后盖上盖子用大火煮沸，接着再改小火焖煮1小时。

　　5.放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。

　　6.加入盐和鸡粉调味，即可起锅。

　　小诀窍

　　1、挑选带壳板栗

　　以栗壳表面有白霜，不光泽，尾部有绒毛，颜色稍浅，且饱满无虫眼者，为新鲜生板栗;颜色深如酱色，表面光滑鲜亮的，多为陈年老板栗。

　　2、板栗大致有两种

　　一种是一面凸圆，一面扁平，这种栗子的口感是非常好的，吃起来相当美味，口感香甜，我们可以经常买来吃。

　　另一种是双面都平的，这种板栗甜味较淡，口感较粉。用板栗入菜，以前一种板栗为佳。

　　3、去除栗衣的方法

　　烧开锅内的水，放入板栗加盖焖几分钟，捞起过冷河，便可轻松剥除;切记要熄灭炉火，否则会将板栗煮熟。

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