20150526东南卫视食来运转：甜菜根色拉的做法

　　甜菜根色拉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。甜菜根中含有很多的蛋白质和能量。多吃甜菜根对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的甜菜根色拉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　甜菜根色拉

　　菜谱简介

　　其实甜菜是一种来自欧美的食物，它里面有很多的糖分。

　　在古希腊，人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜(维纳斯)食用甜菜根以保持美丽容颜。

　　甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。

　　在中国很多的古代医书中，对于甜菜根都有很详细的描写。

　　中医认为：甜菜头味甘，性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。

　　白居易在'长恨歌'中用“养在深闺人未知”来描绘未入宫前的杨玉环虽具国色天香，却鲜为人知的状态，借用这句话来描述甜菜头在中国的现状，虽然未必恰当，但也真有点意思。甜菜头美味而有营养，在国内菜肴中的应用却很少见。

　　记得刚来爱尔兰时，对超市那些五花八门的食材都是敬而远之，直到有一次在饭店尝过作为配菜的甜菜根，马上爱上了这种甜甜糯糯的味道，于是甜菜根的身影经常在我家冰箱里出现......

　　其实甜菜根色拉是一种非常简单的食物，酸酸甜甜的特别开胃好吃。

　　材料

　　甜菜根，紫洋葱，胡萝卜，橄榄油，蜂蜜，balsamic vinegar(意大利陈年葡萄醋)

　　做法

　　1、把全部材料切碎，拌上蜂蜜跟葡萄醋;

　　2、放置半小时以后淋上橄榄油即可!

　　小诀窍

　　由于材料简单，所以在食材的选择上很重要，这会直接影响成品的口感。

　　甜菜根橙子沙拉

　　1、先制作沙拉酱：用磨臼和杵，或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎，置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分钟，至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中，置一旁冷却待用。

　　2、橙子用锋利小刀去皮和筋络，横切成圆片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉酱中。

　　3、甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盘子*。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。

　　4、醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀，浇在沙拉上。橙子皮切成细丝，放在沙拉上装饰后上桌。

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