20150614东南卫视食来运转：黑椒香芋的做法

　　黑椒香芋丁是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。香芋中含有很多的蛋白质和能量。多吃芋头对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的黑椒香芋丁呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　黑椒香芋丁

　　把芋头炒到快熟的时候，再加入一些蔬菜进行翻炒，这是一道色香味俱全的美食。

　　当时觉得软糯的香芋入口是本真的原味，搭配一些莴笋片与红萝卜片一起炒，清淡而不失美味。

　　回家后一直想着自己也来做做这道素菜，也不知道自己后来是怎么想的，居然放了黑椒酱一起烧制，把原来一道清淡原味的菜肴愣是给做成了浓香口的，好在味道还不错，也是一道好吃不长肉的素菜。

　　主料

　　香芋 (400克)、木耳 (30克)、红萝卜 (100克)、莴笋 (100克)

　　调料

　　油 (适量)、盐 (0.5茶匙)、糖 (2茶匙)、生抽 (1茶匙)、蚝油 (1茶匙)、生粉 (1茶匙)、黑椒酱 (1汤匙)、

　　做法

　　先把木耳泡在水里面，然后将香芋，莴笋，红萝卜洗干净，削皮。

　　红萝卜，莴笋切片，然后与木耳一起入锅焯至断生，冲凉备用。

　　小锅水开后，把香芋丁放入煮至8成熟后捞出。

　　锅烧热，放油，下香芋丁煎香。

　　在锅里面留下一些油，把黑椒酱放进去炒香。

　　煎香的香芋丁入锅炒匀。

　　接着把事先焯过水的红萝卜，莴笋片，木耳入锅翻炒。

　　调入适量的盐，糖，生抽，蚝油。

　　临出锅用少许生粉水勾个芡。

　　大火炒匀即可出锅。

　　小窍门

　　1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一来不吸油，二来成熟快。

　　2.煎香芋丁时，锅要烧热些，这样不易粘锅。

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