锅巴的做法 自制锅巴蹦脆响

　　锅巴是人们喜爱吃的食物之一，口感蹦脆，很适合小年轻的人吃，而且锅巴泡麻辣烫也是很不错的吃法哦，既然锅巴那么好吃，大家知道锅巴的做法吗?知道锅巴怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下锅巴的做法大全。

　　锅巴

　　材料

　　米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克。

　　做法

　　1.米饭放入容器中。

　　2.加入其他原料。

　　3.然后混合均匀。

　　4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉。

　　5.然后尽量压薄，切成小方形块。

　　6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可。

　　锅巴

　　材料

　　糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克。

　　做法

　　1.将糯米泡水四个小时。

　　2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白。

　　3.搅拌均匀。

　　4.看看我手中的炸锅巴的工具。

　　5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米。

　　6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。

　　7.然后把模具放油中炸。

　　8.炸至金黄色取出。

　　9.汉堡模上涂上热油。

　　10.用小勺子将米粒抹平。

　　11.抹平后的样子。

　　12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。

　　13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来。

　　14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下。

　　15.锅巴就出来拉。

　　16.看这么多锅巴，后炸好后的油这么多。

　　三鲜锅巴

　　材料

　　锅巴、春笋、鲍鱼菇、黑木耳、瑶柱、盐、料酒、蒸鱼豉油。

　　做法

　　1、春笋去壳，对半剖开焯20分钟去掉涩味，干鲍鱼菇和黑木耳泡发，瑶柱冲洗干净用料酒浸泡。

　　2、瑶柱连同料酒一起上锅蒸约3分钟，冬笋切片，鲍鱼菇和黑木耳撕小朵。

　　3、锅巴入油锅炸至金黄酥脆(这一步可以稍晚点，好在菜码煮好的时候炸出锅)。