小龙虾的做法 自制小龙虾让您畅爽一夏

　　小龙虾，也称克氏原螯虾。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾营养丰富，富含大量蛋白质，镁，锌，碘，硒等营养元素。具有保护心脑血管健康，降低胆固醇，抗衰老等功效。下面小编就为大家介绍几款小龙虾的美味食谱吧。

　　椒盐小龙虾

　　材料

　　小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉。

　　做法

　　1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

　　2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水(量多可放多点水)，盖锅盖五分钟左右。

　　3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。

　　麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量。

　　做法

　　1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

　　2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

　　3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

　　4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。

　　5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

　　十三香小龙虾

　　材料

　　小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐。

　　做法

　　1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。

　　2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。

　　3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。

　　4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

　　5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

　　啤酒小龙虾

　　材料

　　小龙虾、尖椒、泡椒、姜、蒜、啤酒(1瓶)、盐。

　　做法

　　1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

　　2、蒜和姜拍碎， 尖椒和泡椒切段。

　　4、炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款小龙虾的美味食谱，大家学会了吗?小龙虾营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。