西湖腐汤
西湖腐汤
原料：牛肉末50克，豆腐250克，草菇30克，葱花、鸡蛋清、植物油、香油、精盐、味精、蚝油、胡椒粉、湿淀粉和鲜汤各适量。
西湖腐汤的做法：
1．将豆腐和草菇均切成小粒。
2．炒锅置火上，放油烧热。投入葱花和牛肉末煸炒几下，加入鲜汤、豆腐粒、草菇粒、胡椒粉、蚝油、精盐和味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋清和香油即成。
特点：清香味鲜，益胃健脾，补中益气，强健筋骨。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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