胡萝卜的功效 吃这种食物能够润滑你的皮肤
胡萝卜是比较常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它到了身体中能够预防夜盲症的出现，还可以护理皮肤。关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
人们之所以会出现夜盲症主要是因为身体中缺少维生素A所导致的，可以维生素A对我们的身体来说是多么重要了，胡萝卜是维生素A良好的补充来源，它能够为我们的身体补充维生素A，到胡萝卜进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
经常吃胡萝卜可以帮助我们预防便秘的出现，我们要知道胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质一般不会被身体吸收和消化，还可以促进肠道蠕动，胡萝卜中的物质是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
适当的吃一点胡萝卜对我们的皮肤来说非常好，它可以呵护皮肤，胡萝卜会有这样的功效，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A对身体很重要，它是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
6、放入西兰花;
7、加点盐，翻炒2分钟;
8、放点醋，起锅。
胡萝卜炒鸡蛋
主料：胡萝卜 (1根)、鸡蛋 (两个)
调料：淀粉 (少许)、香菜 (适量)、精盐 (少许)
做法
1、制作此菜的材料;
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用;
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀;
4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀;
5、香菜切成段备用;
6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度;
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼;
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用;
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐;
10、撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，后加少许鸡精。
1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。