*小吃 地道小吃在家做

　　每个地区都有自己当地的美食风格，*美食以它当地的小吃闻名世界，很多人都慕名而去，一边吃着美食，一边欣赏着美景，就会觉得人生很是惬意呢。朋友们想知道*小吃大全及*风味小吃吗?下面就为大家介绍*小吃。

　　*大肠包小肠

　　材料：糯米、香肠、黄瓜、花生(炒)、萝卜干、鸡蛋、蒜、色拉油、番茄酱、酱油膏、甜辣酱。

　　做法

　　1、锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。

　　2、黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。

　　3、鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。

　　4、锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。

　　5、后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。

　　*版回锅肉

　　材料：五花肉，一个洋葱，豆瓣酱，甜面酱，姜、八角、葱、花椒、料酒、糖、盐、鸡精。

　　做法

　　1、锅中半锅水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。水开后撇出浮沫，小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。

　　2、然后把回锅肉切薄片，洋葱切片。

　　3、重要的一步来了，调酱料。豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，料酒一些，加糖，少加点盐，鸡精拌匀。

　　4、锅中油微热，开小火放20颗花椒煸炒几十秒，然后把花椒捞出来。再倒入切好的五花肉，加点料酒煸炒几分钟，煸成肉有点卷卷的感觉。

　　5、锅中用煸肉后的油，倒入葱段，姜片，红辣椒和洋葱加点盐煸炒1分钟。

　　6、接着倒入煸好的回锅肉，加入调好的酱料。大火混炒一下，不要加盐了，然后稍微加点水闷一下就可以出锅了。

　　台式麻油鸡

　　原料：琵琶腿4个。

　　调料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，酱油5ml，姜1块，清水适量。

　　做法

　　1、琵琶腿斩成块，姜切片。锅烧热，倒入麻油，爆香姜片。

　　2、放入鸡块用麻油炒制焦黄。

　　3、淋上米酒翻拌均匀，加入酱油提点颜色。

　　4、补足清水没过鸡块，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，后开盖大火收汁即可。

　　小诀窍

　　1、如果喜欢浓郁的香味，也可以全部用米酒，做出来的会有丝丝的甜香。

　　2、喜欢荤素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一样的好。

　　3、麻油鸡可以演变出很多吃法，比如经典的麻油鸡面线，或者麻油鸡饭，可以根据喜欢调整做法。

　　*佛跳墙

　　材料：新鲜竹笋半条切丁，芋头4块切大厚块(油炸)，板栗6颗去壳去皮(油炸)，鸽蛋8颗煮熟去壳(油炸)，香菇3颗冷水发5小时(用油爆香)。

　　中型虾米30克(用油爆香)，日本干贝3颗冷水发3小时，猪肚1/4个洗净焯水后切成丝，鸡腿1个斩块后用酱油腌制15分钟后(油炸)。

　　排骨300克斩块后用酱油腌制15分钟后(油炸)，带皮猪后腿肉200克先焯水然后放入卤水锅内卤15分钟取出(油炸)。