20150213健康好味道：油浸鸭头的做法

　　鸭头的营养价值是非常丰富的，而且非常的美味，我们生活中可以经常吃，对我们的身体健康是非常有利的。那么生活中油浸鸭头的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　油浸鸭头的做法

　　材料

　　鸭头2支，东山鸭头卤汁1锅。

　　做法

　　1.首先我们就要将鸭头清洗干净，接着将其放进滚水中汆烫1分钟，然后将其捞出放入冷水中过凉。

　　2.接着将作法1的鸭头上细毛拔除，再以清水洗净。

　　3.将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中，煮滚后转微火持续煮约1小时。

　　4.然后我们就要将做法3关火，然后继续进行浸泡，大约40分钟之后，将鸭头捞出，然后吹凉、晾干。

　　5.另热一油锅，油温热至约160℃，将作法4的鸭头放入锅中，以中火炸至表面焦香即可。

　　东山鸭头

　　材料

　　鸭头6只，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，辣椒1根。

　　东山鸭头卤包1包，酱油120cc，冰糖2大匙。

　　做法

　　1.将卤包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中，浸泡20分钟备用。

　　2.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。

　　3.然后将锅烧热，加入适量的油，接着下葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香，然后我们再将其加入做法1的锅中。

　　4.把鸭头洗净，鸭毛拔除干净，放入卤汁中浸泡1小时，取出沥干水份。

　　5.起油锅，把鸭头放入炸至金黄色，再放入卤汁中，用中小火卤约20分钟，熄火后再浸泡10分钟，捞出沥干。食用之前再回锅炸热，切小段后排入盘中即可。

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