20150107健康好味道2016：麻辣鸭的做法

　　鸭子的做法是非常丰富的，我们生活中经常吃鸭子，不仅因为它吃起来非常美味可口，而且因为它含有丰富的营养价值。那么生活中麻辣鸭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道2016视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣鸭的做法

　　材料

　　鸭子1只(约650克)、甜豆荚10克、大葱1根、生姜1块。

　　干辣椒6个、食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙。

　　料酒2大匙、花椒粉1大匙。

　　香醋大匙、精盐2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的大葱清洗干净，接着将其纵向剖开，一半切末，另一半切段，备用即可。

　　2.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内。

　　3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋。

　　4.等到将其烧开之后，就要加入适量的味精，然后盛入碗中，接着浇上鸭块，后在淋上香油即可。

　　上海酱鸭

　　材料

　　鸭2000克。

　　调料

　　盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克。

　　甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克。

　　姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

　　做法

　　1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。

　　2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

　　3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

　　4、接着我们就要将甘草、八角、花椒用纱布包好，然后再取纱布将红米包好一起放入锅中，加入适量的黄酒，加盐、糖即可。

　　5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

　　6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

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