20150921人气美食视频全集：雪花牛肉的做法

　　日常生活中我们经常会吃牛肉，牛肉吃起来非常的有嚼劲非常美味，而且含有丰富的营养价值，对我们身体很好。那么日常生活中我们怎样才能做出健康营养的雪花牛肉呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　雪花牛肉的做法

　　材料

　　牛肉200公克，蛋5个，玉米粉1茶匙，盐1/2茶匙。

　　做法

　　1.首先将腌制过的牛肉切成细丝备用。

　　2.把蛋分成蛋白与蛋黄，将蛋白打成泡，撤上玉米粉轻轻拌匀备用;蛋黄打散备用。

　　3.在锅内放入1000cc的食用油，加热至油温约180℃，将打散的蛋黄慢慢倒入锅中，边倒边搅拌锅中的蛋黄，直至蛋黄炸至酥化近褐色即为蛋酥，捞起沥干备用。

　　4.然后在平底锅中，加入少许的油，开小火，然后将牛肉丝和蛋泡轻轻搅拌混合，倒入锅中搅拌3分钟左右。撒上蛋酥即可。

　　桂花果香牛肉

　　材料

　　牛腱2000克，果酱3汤匙(45克)，桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙。

　　八角1颗，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐1汤匙(15克)。

　　做法

　　1.牛肉用清水洗净，泡出血水。

　　2.锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。

　　3.把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

　　4.在炖煮期间，锅盖就不需要盖了，炖煮30分钟后捞出，控干，备用。

　　5.锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。

　　6.再放入白水煮过的牛腱子肉。

　　7.家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。

　　8.把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

　　9.放入老抽和生抽。

　　10.再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。

　　11.把香料包的香料混合，放入调料袋中。

　　12.把调料袋放入锅内。

　　13.加满热水微微没过牛肉为佳。

　　14.开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

　　15.2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。

　　16.待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。

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