20151105人气美食视频全集：排骨的做法
糖醋排骨的做法是许多家庭主妇都会的，其实排骨的做法非常多样，而且排骨含有丰富的营养价值，常吃有利我们的健康。那么生活中我们怎样才能做出美味的糖醋排骨呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙。
白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙。
盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片。
做法
1、首先将锅中加入适量的清水，然后将排骨冷水下锅，等到水开了之后将浮沫捞去，加入适量调料，焖50分钟。
2、排骨煮好后捞出，控干水分。
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了。
4、然后在炒锅中加入适量的油，油热后倒入排骨，然后不断地进行翻炒，直到其表面变成金换色，即可。
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
糖醋排骨
材料
猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋。
白糖，料酒，熟白芝麻少许。
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、然后将冲洗过的排骨放入蒸锅，然后将火调至大火，用大火隔水蒸30分钟左右，就可以将其取出了。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
小诀窍
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。
2、收汁一定要不停翻炒，以免糊锅。
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