油酥饼的做法 美味油酥饼在家做

　　油酥饼是现代人比较喜爱吃的食物，大家都比较喜爱油酥饼的味道，酥酥的口感，那么大家知道油酥饼的做法吗?油酥饼的家常做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下油酥饼的做法大全。

　　五香葱油酥饼

　　材料

　　饺子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状;加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可。

　　五香饼

　　1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右。

　　2、按照自己要的饼的分量分割，擀开(尽量擀的薄些)。

　　3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状。

　　4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄。

　　5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎(期间要不断地转动锅)。

　　6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出。

　　葱油酥饼

　　材料

　　主面团材料

　　面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)。

　　油酥材料

　　面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。

　　配料

　　香葱、盐。

　　做法

　　1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

　　2. 盖湿布醒20分钟。

　　3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

　　4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

　　5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

　　6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

　　7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

　　8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

　　9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

　　10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。

　　11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

　　12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

　　小诀窍

　　1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

　　2. 熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

　　3. 喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

　　4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。