20150911快乐生活一点通:排骨面的做法

  日常生活中我们经常会吃面条,面条怎么做好吃面条的做法是非常多是,面条不仅吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出健康美味的排骨面呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  排骨面的做法

  材料

  挂面、排骨、上海青、葱姜蒜

  香叶、桂皮、八角、干红椒、盐

  料酒、冰糖、老抽、蚝油

  做法

  1、首先将排骨焯水,然后将其沥干。

  2、热锅热油,入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香,入排骨炒香。

  3、加水没过排骨,加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油,烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时,期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底。

  4、等到排骨的汁快要干的时候就可以了。

  5、座一大锅清水,水开后下入干挂面,再开后加入一杯冷水,水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中。

  6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中,再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

  酸菜排骨面

  材料

  长寿面2个,酸菜半棵,排骨几块,蒜头1瓣,胡萝卜几片,生菜1棵,油,盐,白糖

  做法

  1.排骨事先已经腌好,酸菜、生菜清洗干净后,酸菜切碎,蒜头拍扁。

  2.将蒜头爆香,然后将排骨两面煎到金黄色。

  3.加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟,加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟,放点白糖、放点盐调味。

  4.另外取一锅,水开后放进面条煮5分钟,加一点油、盐,放生菜进去焯至生菜变绿色。

  5.放一点点鸡精调味,把面条、生菜捞起装碗,倒进一点煮面的汤。

  6.把煮熟的酸菜排骨加进去,一碗酸菜排骨面就好了。

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