20150505快乐生活一点通视频:香酥糖饼的做法
糖饼是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的一道料理。吃糖饼不仅可以帮助我们补脑健脑,而且对于增强体质,也有着很不错的疗效!那么,如何才能做出一道色香味俱全的香酥糖饼呢?接下来让我们一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
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如何才能做出美味糖饼呢?很多妈妈都想知道这个问题,就让我们一起来学习吧!
香酥糖饼的做法
面团:中筋面粉260克,温水170-180克(以面团较软为好,不同品牌的面粉吸水量不同,请酌情添减),酵母3克
糖油酥:中筋面粉80克,细砂糖50克,植物油50克
配料:糖面粉(糖和面粉的比例3:1 即可调制为糖60克面粉20克)
表面装饰:蜂蜜水、白芝麻
烘焙:烤箱中层,上下火200度20分钟左右至表面金黄。
做法
1、 酵母溶于温水中,和成较软面团,静置15分钟。
2、糖油酥材料混合均匀。
3、将面团平均的分成等量的大小,然后用擀面杖,滚圆擀圆。
4、取一份擀开包入油酥。
5、包入油酥后收紧收口。
6、收口朝下, 擀成牛舌状。
7、然后,在上面均匀的撒上一层已经混合好的砂糖面粉。
8、卷起。
9、再将卷卷两端捏起来。
10、光滑面朝上擀开成为薄饼状,表面刷蜂蜜水。
11、沾白芝麻。
12、放入烤盘松驰十分钟,入烤箱中层,上下火200度20分钟左右。
特别提醒
1、因面粉吸水量不同,和面时请酌情添减水分,以面团较软为好,面团太硬烤制后会造成成品干硬。
2、面团不需要发酵。
3、擀成牛舌状越长,卷起的层数多,分层多。
4、面饼不易太厚。